Ingredienti:
400 g di cozze, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Mettete a spurgare le vongole in acqua salata per un paio d’ore, cambiando l’acqua un paio di volte.
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio (e se vi piace, del peperoncino).
Aggiungete le vongole e coprite con un coperchio.
Appena inizieranno ad aprirsi, scopritele, aggiungete il vino bianco e fatele saltare in padella per qualche minuto, fino a che non si saranno aperte tutte. Quelle che restano chiuse, vanno buttate.
Una volta cotte, servitele subito con un Bicchiere della nostra selezionata Falanghina
