CHARLES PIERRE BAUDELAIRE
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Anima nasce dall’idea di un gruppo di amici accomunati dall’amore per la propria terra, spinti dalla voglia di valorizzare al meglio i prodotti che la zona alle falde del monte Taburno sa offrire.
Un progetto nato grazie a un forte legame affettivo che unisce da decenni persone che hanno sempre sognato di creare qualcosa di unico. Entusiasmo e un grande spirito di unità: sono le caratteristiche fondamentali di questo gruppo.
Nessun individualismo ma solo tanta voglia di mettersi in gioco insieme e portare avanti un sogno che nel corso degli anni ha preso sempre più forma. L’idea non nasce da alcun tavolo ovale, ma da momenti di confronto in luoghi conviviali sempre incentrati sull’analisi dei prodotti locali.
Quello che intendiamo fare non si limita a una semplice lavorazione delle materie prime, ma ci proponiamo di esaltarle al massimo l’originalità del prodotto.
I terreni ubicati in posizione ottimale consentono di garantire quella particolarità che solo la nostra zona sa regalare.
Ma il carattere di unicità è garantito soprattutto da una selezione accurata e metodi di lavorazione che non lasciano nulla al caso.
Un lavoro minuzioso che rende il prodotto finale quanto più possibile fedele all’originalità del frutto stesso.
Nato dal piacere di promuovere e valorizzare il territorio. IRIDE è un vino bianco che si presenta al naso con un bouquet aromatico di note floreali fruttate di pera, mela verde e banana.
E’ possibile esprimere il suo massimo equilibrio con pietanze di pesce ma anche con piatti gourmet di carni bianche e verdure.
La sua massima evoluzione avviene servendo/o ad una temperatura di 7-8°C.
Falanghina del Taburno prodotta in 2000 bottiglie numerate
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La Falanghina è una varietà molto antica, le cui origini sono abbastanza misteriose, ma con buona certezza possiamo ritenere che fosse coltivata già ai tempi dei Romani.[/bsf-info-box][bsf-info-box icon=”icomoon-font-awesome-14×14-eye-slash” icon_size=”22″ icon_color=”#ffffff” icon_style=”circle” icon_color_bg=”#e0e810″ icon_animation=”fadeIn” title=”Abbinamenti”]Ottimo in abbinamento a preparazioni bianche di pesce, si sposa bene anche con le carni bianche.[/bsf-info-box]
Denominazione: falanghina del sannio doc
Vitigni: falanghina 100%
Alcol: 13,5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2020/2021
Temperatura di servizio: 7/8 °C
Momento per degustarlo: Occasione informale
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: portate di pesce, carne bianca.[/bsf-info-box]
Vitigno robusto, di discreta fertilità delle gemme e abbondante produzione. Si adatta bene all’allevamento a spalliera ed ai diversi portinnesti. Può presentare casi di acinellatura verde del grappolo, mentre ha una buona resistenza alla Botrytis, meno all’oidio. I livelli zuccherino ed acidico del mosto alla vendemmia, che avviene tra la prima e la terza decade di ottobre sono abbastanza elevati.Il profilo sensoriale del vino da uve Aglianico, presenta un colore rosso rubino intenso e vivace, che tende al granato con l’invecchiamento. Il profumo è fine, complesso con note fruttate di mora, prugna, note floreali di violetta, note speziate di liquirizia, chiodi di garofano e pepe nero. Al gusto è secco, tannico e di buona struttura e persistenza. È un vino importante, che si accompagna a pietanze strutturate, a carni rosse e formaggi stagionati non piccanti, ma è anche un ottimo vino da meditazione.[/ultimate_heading]
Denominazione: aglianico del taburno doc
Vitigni: aglianico 100%
Alcol: in arrivo%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2020/2021
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Occasione informale
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: portate di carne, formaggi.[/bsf-info-box]